|
|
Kruidenkip Met Een Zacht Honingsausje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 vleeskip van ongeveer 1,5 kg,extra vierge olijfolie,enkele takjes rozemarijn,2 teentjes knoflook,4 stronken witlof,1 sjalot,1/2 eetl.gekonfijte sinaasappelschil,port,1 eetl.vloeibare honing,room,boter,muskaatnoot,peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pers 2 teentjes knoflook uit in ongeveer 1 dl olijfolie.We maken hier en daar inkepingen in het vel van de kip en steken takjes rozemarijn in het vel en in het vlees.Bestrooi de buikholte van de kip met zeezout en bestrijk de buitenzijde grondig met de knoflookolie.Zet de kip in de oven en gril ongeveer 35 minuten.Verdeel de witlofstronkjes in losse blaadjes en stoof die aan in de boter.Voeg de fijngesneden sinaasappelschil toe en blus met een scheutje port.Voeg de honing en het vleesextract toe en laat even reduceren.Werk de saus af met room,peper en zout.Weersta aan de drang om nog kruiden aan de saus toe te voegen.De zachtheid van de saus hoort in contrast te staan met de kruidige kip.Serveer met huisgemaakte aardappelkroketjes.
|
|
|